からあげ×ハチミツ!? 異色のコラボからあげがうまスゴい！

『から揚げ専門店 黄鶏屋（かしわや）』
もも・むねミックス、もも+ハニーペッパーマスタード

ハチミツ、マスタード、ブラックペッパーがかけられています

　これまでご紹介してきたからあげは筆者が「うまい！」または「スゴい！」と思ったものばかりですが、今回はそれらを超越して「うまスゴい！」からあげです。　

　東京・幡ヶ谷の『から揚げ専門店黄鶏屋（かしわや）』は、お弁当などのテイクアウトもやっている、おしゃれなカフェのようなたたずまいの立ち飲みバー。もも肉やむね肉のからあげを100g単位で提供していますが、驚いたのはオーナーの佐藤彬さんオリジナルの3種類のソース。レッドクラッシュ、スイートチリフライドオニオン、そして筆者の目を引いたのがハニーペッパーマスタード。なんとハチミツとマスタードとブラックペッパーをからあげにかけているのです！ハチミツとからあげが合うのか!? 百聞は一食に如かず、思い切って「もも」（100g・300円）にハニーペッパーマスタード（50円）をオーダーしました。　

　キツネ色のからあげに、ハチミツ、黄色いマスタード、そしてブラックペッパー。見ためはかわいらしい。さっそくガブリとひと口。　

　「！！！」　

　美味い！違和感ゼロ！サクサクの衣にハチミツのトロンとした感触が見事にマッチしています！マスタードの辛味は強くなく、ハチミツの甘さとまったくケンカしません。ブラックペッパーが味を引き締めています。ハチミツが肉の味を損ねてしまうかと思いきや、それもなし。むしろ全体がさわやかに、そしてマイルドな味わいになっています。これはうまスゴい！新しい味の進化系からあげを発見しました。　

　普通のからあげ「もも・むねミックス」（200g・520円）は、クリスピーのような食感のカジュアルなイメージのからあげ。「余分な皮やスジ、脂を徹底的に取り除いています」と佐藤さん。下処理に手間ひまをかけた逸品です。とくにもも肉は肉汁たっぷり。飲み込む瞬間にのどから口に広がるショウガの風味がたまりません。　

もも・むねミックス(200g)。揚げる前に重さを量るのでちょっとボリューミーです　

　黄鶏屋は気軽に入れる立ち飲みバー。カジュアルな新食感のからあげを気軽に楽しめる嬉しい存在のお店です。